EN SON TARiFLER

17 Ocak 2018 Çarşamba

Sodalı börek 

Hamur işlerini sevenler için oldukça pratik ve lezzetli bir tarifle geldim sizlere. Tarifimizde kabartma tozu kullandım.  Daha az bir sürede hamuru kullanabilmek için. Mayalanma gibi bekleme derdimiz falan yok. İç malzememiz ise kıvırcık,  siz içine lor peyniri yada beyaz peynirde katabilirsiniz. (Ben peynir katmadim. Çünkü oğlum peynir yemiyor.)
 Bir arkadaşınız yada misafiriniz geleceği zaman hemen hazırlayabileceğiniz  bu kolay ve pratik tarifimize bir göz atalım...

Malzemeler

  • 1 şişe soda
  • 1 çay bardak sıvıyağ 
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • Tuz
  • Aldığı kadar un
Üzeri içi  
  • 1 adet yumurta
Iç malzemesi için 
  • 1 ad.Kıvırcık 
  • 2 ad.Soğan
  • 2-3 çorba kaşık Sivıyag
  • 1 çay kaşık karabiber
  • Tuz

Yapılışı 

Hamur yoğurma kabına un alınır. Ortası havuz gibi açılır. Tuz ,sıvıyağ soda ve yumurta ilave edilerek yumuşak kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlanır. Hamurumuzun üzeri streç filmle kapatılır ve 10 dakika dinlendirilir.
Bu arada iç malzememiz hazırlanır. Bunun kıvırcık yaprakları ayıklanır ve bol ile yıkanır. Bir kab içerisine salata yapacak büyüklükte doğranır. Üzerine soğan doğranıp eklenir. Sıvıyağ,Tuz ve karabiber ilave edilerek elimizle karıştırılır.
Hamurumuz dört eşit parçaya bölünerek elimizde yuvarlanır beze yapılır. Bezeler merdane yardımı ile açılır. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine ikisi alta yayılır. Ara katına sıvıyağ sürülür.  Ortasına hazırladığımız kıvırcık iç malzememiz konur. Üzerine diğer iki bezelerde açılarak yayılır. Arasına sıvıyağ sürülür.  Son olarak üzerine bir yumurtanın tümü elimizle sürülür. Bıçakla istediğimiz şekilde dilimlenerek 180 derece onceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

  
Sodalı börek 

Böreğimiz hazır. Sicak ve ılık olarak servis edilir.

Sodali8 börek 


Afiyet olsun....

  • Börek tarifleri 
  • Sodalı börek 
  • Kıvırcıklı börek 
  • Börekler 


0

11 Ocak 2018 Perşembe


Mantarı birde sacda  deneyin, ve sonucu görün. Müthiş bir lezzet. Hele bir de odun ateşinde olursa tadından yenmez. Ha odun ateşi yoksa ocaktada yapabilirsiniz hiç sorun değil. Ama aynı lezzeti yakalayamazsınız benden söylemesi. Diğer bir özelliğide sacda yapılmasıdır.  Sac yoksa tavadada yapabilirsiniz. 
Ama sacdaki lezzeti yakalayamazsınız.
Şimdi; tarifimiz gelsin..


Malzemeler

2 kilo mantar
3 ad. Soğan
4-5 ad köy biberi yada sivri biber
 sıvıyağ 
Tuz
Limon

Yapılışı 


Mantarlar yıkanır. Bir kab içine biraz irice doğranır. Pişirme sacımız ocağa alınır. (Ben odun ateşinde pişirdim) Sıvıyağ konularak  mantarlar ilave edilir. Mantarlar suyunu salıp çekinceye kadar kavrulur. Ara_sıra kaşıkla karıştırılır. Ardından biraz iri doğradığımız soğan ilave edilir. Tuz konur ve kavurma işlemine devam edilir.  Pişmesine yakın biberler çekirdekleri çıkartılarak doğranır ve ilave edilir. Biraz daha kavurduktan sacımız ocaktan alınır. Üzerine limon gezdirilir.  Sacda  mantar kebabımız hazır. Sac ocaktan direk olarak sofraya servis edilir.
Servis şekli bu şekilde olur.


Sacda Mantar Kebabı 


Afiyet olsun...
5

7 Ocak 2018 Pazar

Arpa şehriye salatası 


Değişik salata tarifi arayayanlar için oldukça doyurucu ve nefis bir tarifimizle geldik bu gün karşınıza. Arpa şehriye salatası.  Özellikle davet masalarınız için değişik alternatifler arıyorsanız, işte bu tarif tam size göre.  

O zaman tarifimiz gelsin..

Arpa şehriye salatası 

Malzemeler

  • 1 su bardak arpa şehriye 
  • 2 su bardak su
  • 3 çorba kaşık sıvıyağ 
  • Maydanoz
  • Dereotu
  • Nane
  • 1 ad. küçük havuç
  • Ayıklanmış nar
  • Haşlanmış mısır 
  • Tuz
  • Limon
  • Nar eksisi

Yapılışı 


Küçük bir tencereye sıvıyağ konulur. Ocaga alınır. Isınınca arpa şehriyenin yarısı ilave edilerek rengi dönünceye kadar kavrulur. Ardından kalan diğer yarısı ilave edilip bir iki defa kaşıkla karıştırdıktan sonra su ilave edilir. Tuz eklenir ve tencerenin kapağı kapatılır. Arpa şehriyemiz  suyunu çekip yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ocaktan aldığımız arpa şehriye derin bir kaba boşaltılır. Havuç rendelenerek üzerine eklenir. Maydanoz,dereotu ve nane yıkanıp suyu süzülür. Ince kıyılarak üzerlerine eklenir. Ardında ardından haşlanmış mısır ve nar konur. Son olarakda küçük bir kasede limon, nar ekşisi, sıvıyağ ve tuz karıştırılarak arpa şehriye salatamızın üzerine dökülüp karıştırılır. Servis kabına alınarak servis edilir.

Arpa şehriye salatası 

Afiyet olsun...



0

30 Aralık 2017 Cumartesi

Çikolata çanakta krema 

Tatlı severler için nefis bir tarifimiz var bu gün.  Yapımı biraz zahmetli gibi görünsede  aslında oldukça eglenceli ve nefis bir tarif. Küçük küçük çikolata çanakları yapacağız ve içini krema ile dolduracağız.  Tarifimiz iki aşamadan oluşuyor.  Önce çikolata  çanakları yapılıyor.  Sonrada krema yapılıp içine dolduruluyor. Sunum olarak çok şık, servisi kolay, lezzeti ise tam bir olay bu güzelliğin   yapım aşamalarıma  şöyle bir göz atalım. 

Malzemeler

  • 2 pk. bitter çikolata 
Kreması için 
  • 2 su bardak süt 
  • 1 ad. Yumurta sarısı 
  • 1 çorba kaşık nişasta 
  • 1 çorba kaşık un
  • 5 çorba kaşık şeker 
  • 1 çay kaşık tereyağ 
  • Yarım pk. Vanilya
Üzeri için
  • Çam fıstığı 
  • Nar taneleri


Çikolata çanakta krema

Yapılışı 

Öncelikle bitter çikolatamız  benmari usulü  eritilir. Bunun için çikolatalar bir kaç parçaya kırılır ve küçük bir cam kaseye alınır. Çaydanlığın içine iki parmak su doldurup ocağa alınır. Üzerine çikolataları kırdığımız kase konur. Eriyinceye kadar karıştırılır. Eriyen çikolatamız çaydanlığın üzerinden alınır.  Küçük muffin kağıtların içlerine fırça yardımı ile her tarafına bir kat sürülür ve tepsiye dizililerek hop buzdolabında katılaşması için bekletilir. Dolapta bekleyip katılaşan çikolata çanaklarımız alınır fırça yardımı ile bir kat daha eritmiş olduğumuz çikolatadan sürülür. Tekrar katılaşması için  buzdolabında bekletilir.  Çikolata çanaklarımız buzdolabında  beklerken biz bu arada kremasını hazırlayalım.  Bunun için küçük bir tencereye vanilya hariç bütün mazemeleri alalım. Ocağa alarak altını yakalım. Topaklanmaması için el mikseriyle sürekli karıştıralım.  Kaynayıp göz göz olunca ocağın altını kapatıp vanilyayı ilave edelim.  Ara sıra karıştırarak soğutalım.  Soğuyan kremanızı  buzdolabında katılaşan çikolata çanaklarımızı alarak içlerini dolduralım. Sonra servis kabına alalım .Üzerine çam fıstığı ile süsleyerek buzdolabına kaldıralım. 

Çikolata çanakta krema 

Çikolata çanakta krema



Afiyet olsun
....



2

29 Aralık 2017 Cuma

Çıtır Börek 


Beş çayınıza çıtır çıtır nefis bir börek yapmak istermisiniz? o zaman doğru adrestesiniz efendim. Önceki gün  görümcem ( Necla abla) çaya çağırmıştı.  Tabi çay boş olurmu? Börek çörek ne varsa döktürmüş Necla abla.  Hemen bir iki kare resim aldım. Çünkü öyle yenilip geçilecek bir börek değildi.  Harikulade nefis olmuştu.  Çıtır çıtır bir börekti. Burdan da ellerine sağlık diyorum ve teşekkür ediyorum. 
Kesinlikle denemelisiniz diye düşünüyorum.   O zaman haydee mutfağa...
Malzeme listemiz gelsin.

Çıtır Böre


Malzemeler

  • 5 ad. Yufka 
  • 1 çay bardak sıvıyağ 
  • 100 gr margarin 
Içi için
  • Yarım kilo ıspanak 
  • 1 su bardağı lor peyniri
  • 1 cay kaşık karabiber
  • 1 çay kaşık tuz
  • 3 corba kaşık sıvıyağ  

Yapılışı 

Önce iç malzememizi hazırlıyoruz.  Bunun için ıspanaklar ayıklanır. Ispanaklar orta büyüklükte doğranır.  Bol su ile kumu gidinceye kadar yıkanır ve suyu süzülerek bir kaba alınır. Üzerine lor peyniri tuz,karabiber ve sıvıyağ ilave edilerek elimizle karıştırılır. 
İç malzememizi hazırladıktan sonra küçük bir tavaya margarin yağı alınarak ocakta eritilir. Erittiğimiz margarin sıvıyağ ilave edilerek karıştırılır.   Tepsimiz margarin yağı ile yağlanır. Tepsinin taban bir adet yufka yayılır. Üzerine margarin+sıvıyağ karışımından kaşıkla gezdirilir. Tekrar yufkalardan bir parça kopartılarak bir kat yufka bir kat margarin+sıvıyağ olacak şekilde yufkaların yarısı bu şekilde tepsiye döşenir. Ortaya gelince iç malzeme yayılır.  Tekrar bir kat yufka ve bir kat margarin+ sıvıyağ şeklinde yufkalar bitene kadar tepsiye aynı işlem tekrar yapılır.  Son olarakda tepsinin kenarlarındaki sarkan yufkalar ortaya toplanarak üzerine yağ karışımından sürülür.  Bıçak yardımı ile dilimlenir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri nat gibi kızarıncaya kadar pişirilir.  Fırından alındıktan sonra ilk sıcaklığı çıkınca sıcak yada ılık olarak servis edilir. 

Çıtır Börek 




Afiyet oldu...



2

23 Aralık 2017 Cumartesi

Muhallebili  bisküvi pastası


Tatlı severler için pratik ve nefis bir tarifimiz var bu gün. Muhallebili bisküvili pastamızın nasıl yapıldığını merak ediyorsanız;
Buyrun tarifimize...

Malzemeler

  • 1 paket  sade bisküvi
Muhallebisi için 
  • 4 su bardak süt 
  • 1 su bardak şeker 
  • 2 çorba kaşık un
  • 2 çorba kaşık buğday nişastası 
  • 1 paket vanilya 
  • 1 tatlı kaşık tereyağ 
Üzerine
  • 1 pk kakaolu kremşanti 
  • Yarım su bardak süt 
Süslemek için 
  •  çam fıstığı yada findik, fıstık 

Yapılışı


Muhallebili bisküvili pastamızı yapmak için önce muhallebimizi hazırlıyoruz.  Bunun için küçük bir tencereye süt, şeker, nişasta, un ve tereyağını alıp ocakta kaynayıncaya kadar tel çırpıcı ile yavaş yavaş karıştırıyoruz. Göz göz olup kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatıyoruz. Bisküvilerimizi kare yada dikdörtgen bir kabın tabanına diziyoruz. Üzerine muhallebi ilave ediyoruz. Tekrar bisküvileri dizip tekrar muhallebiden ilave ediyoruz. Bu işlemi yaptıktan sonra ayrı bir kapta kremşanti ve sütü alıp katılaşıncaya kadar çırpıyoruz ve pastamızın üzerine ilave edip kaşık yada spatula yardımı ile düzeltiyoruz.  Son olarakda çamfıstığı yada fındık, fıstıkla süsleyip dinlenmesi için buzdolabına kaldırıyoruz. En az iki saat dinlendikten sonra filimleysek servis ediyoruz. 

Muhallebili bisküvi pastası 


Afiyet olsun. .

2

20 Aralık 2017 Çarşamba

Sumaklı patates salatası 

Bu gün kolay, pratik ve bir O kadarda lezzetli bir tarifimiz var. Sumaklı patates tarifi.  Ister sabah kahvaltınıza hazırlayın, isterseniz beş çaylarına misafirlerinize hazırlayın. Her şekilde gidebilecek nefis bir tarif.
Şimdi bu güzel tarife bir göz atalım. 

Malzemeler

  • 5 ad patates
  • 1 ad kuru soğan 
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım çay bardak sıvıyağ  
  • 1 tatlı kaşık karabiber
  • 1 çorba kaşık sumak
  • Tuz

Yapılışı 

Patatesler yıkanır ve tencereye alınır. Üzerini basar su doldurularak ocağa alınır. Yumusayıncaya kadar haşlanır.  Haşlanan patatesler ocaktan alınır.  Soğuk suyun altına tutulur ve suyu süzülerek kabukları soyulur ve kaba alınır. Bıçak yardımı ile istediğimiz büyüklükte kap içerisine doğranır. Üzerine soğanın kabuğu soyulur ve  ince doğranır.  Yıkayıp suyunu süzdüğümüz maydanozlar ince kıyılıp ilave edilir. Sıvıyağ, baharat, tuz ve sumak eklenerek kaşık yardımı ile güzelce karıştırılır. Hazırladığımız sumaklı patates salatamız servis kabına alınarak servis edilir.


Afiyet olsun...






2

17 Aralık 2017 Pazar

Sulu köfteli patates

Merhaba dostlar;
Bu günlerde biraz uzak kaldım blogumdan. Ara sıra bir göz attım google plusa ancak yayın paylaşma gibi bir fırsatım olmadı. Nedenine gelince efendim. Memlekete gittim bir haftalığına annemi-babamı, eş, dost ve  akrabalar ziyaretleri falan işte.  Istanbul' dan arada bir kaçmak iyi oluyor.  Bu kalabalıktan, trafikten, gürültüden, patırtıdan kaçıp sakin bir yerde bir hafta geçirmek inanın ilaç gibi geliyor. 
Veee sözümü çok fazla uzatmak istemiyorum. Hemen tarif diyorum ...
O zaman gelsin malzeme listemiz. 

Malzemeler

  • 400 gr kıyma 
  • 1 ad. Orta boy soğan 
  • 2 dilim bayat ekmek içi 
  • 1 ad. Yumurta
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Tuz
  • 1 çorba kaşık salça(biber+domates)
  • 4-5 ad patates 

Yapılışı 

Kıyma biraz derin bir kaba alınır. Üzerine soğan ince doğranarak ilave edilir.  Ardından bayat ekmek içi  suya tutulup suyu sıkılarak eklenir. Daha sonra baharatları, tuzu ve yumurta ilave edilerek güzelce yoğurulur.Yogurduğumuz kıymamız vaktiniz varsa yarım saat  kadar buzdolabında dinlendirilir. Vaktiniz yoksa da direk yemeği hazırlamaya geçebilirsinizde . Her hangi bir sorun teşkil etmez. 
Patateslerin kabukları soyulur ve yıkanır. Dörde bölünür.Tavaya bir kaşık sıvıyağ konur ve ocaga altı yakılır. Tava ısınınca patatesler tek tek tavada alınarak mühürleme işlemi yapılır  ve bir kaba alınır.  Bütün patateslerimizi bu şekilde hazırladıktan sonra kıymamızdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve yuvarlanarak biraz uzunca  parmak şeklinde köfteler hazırlanır. Köftelerimizin hepsi tek tek tavada mühürlenerek ayri bir kaba alınır.  Ayrı bir yayvan tencereye önce mühürlediğimiz patatesler alınır. Üzerine mühürlediğimiz köfteler ilave edilir. Bir büyükçe kaseye salça, tuz ve su karıştırılarak salçalı su hazırlanır ve patates ve köftemizin üzerine dökülür.  Tenceremizin kapağı kapatılarak ocağa alınır ve patatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
SULU KÖFTELİ PATATES yemeğimiz sıcak olarak ilave edilir. 


Sulu köfteli patates



Afiyet olsun

2

6 Aralık 2017 Çarşamba

Lahana turşusu 

  Hala turşu kurmayanlar varsa  vakit çok geç değil. Pazarlarda tezgahları süsleyen tazecik o çıtır çıtır lahanadan bir tane alın ve girin mutfağa. Şöyle içine azıcık mor lahana katıp birazda renklendirin.  Pembe-kırmızı bir lahana turşusu hazırlayın.  Şimdi  resimde gördüğünüz  aşağıda tarifini vereceğim lahana turşusunu görümcem hazırladı.  Banada fotoğrafını çekmek ve sizlerle paylaşmak kaldı.  Burdan tekrar ellerine sağlık  Necla ablacığım.
Allah ağız tadıyla yemek nasip etsin dedikten sonra tarifimize geçelim...

Malzemeler

  • 1 orta boy beyaz lahanap
  • 1 küçük boy kırmızı lahana
  • 3 baş sarımsak 
  • 1 tatlı kaşık limon tuzu 
  • 1 su bardak Sirke 
  • 1 çorba kaşık kaya tuzu
  •  1 tatli kaşık şeker 
  •  Su
  • (Turşu suyu ölçüleri 1 litre suya 1 kaşık olarak verilmiştir.)

Yapılışı 

İşe  önce turşu suyumuzu hazırlayarak başlıyoruz. Bunun için  derin bir tencereye su,  ve kaya tuzu alıp ocakta biraz ısıtıyoruz. Suyu ısıtmamızdaki amaç tuzun çözülmesi içindiŕ. Biraz karıştırıp tuz çözüldükten sonra soğumaya bırakıyoruz.
 Diğer taraftan sebzeleri hazırlamaya başlıyoruz. Bunun için lahananın dış yapraklarını alıyoruz. Orta kısmındaki beyaz ve sert bölümü  önce dörde bölüyoruz.  Sonra bir kap içerisine istediğimiz büyüklükte doğruyoruz. Mor lahanayı da aynı şekilde dış yapraklarını temizleyip orta kısmındaki sert kısmını çıkartıp istediğimiz büyüklükte doğruyoruz. Sonra bol su ile yıkayıp suyunu süzüyoruz. Sarımsaklarımızın kabuğunu soyuyoruz. Yıkadıktan sonra kavanoza önce sarımsak sonra beyaz ve mor lahanaları sırasıyla dolduruyoruz . Ben aralarına bir kaç tane yeşil domates ve havuç koydum. Bu sizin arzunuza kalmış bir durum. Kavanozunuzu bu malzemelerle  doldurduktan sonra hazırlamış olduğumuz tuzlu suya sirkemizide ilave ederek  lahananın üzerini geçecek kadar turşu suyu ilave ediyoruz.  Son olarak üzerine 1 çorba kaşık limon tuzu ilave edip turşumuzun kapağını kapatıyoruz.  Serin ve güneş görmeyen bir yerde en az on gün bekletiyoruz. 
On yada on beş gün  sonra turşumuz yemeye hazır. 

  


Lahana turşusu 

Afiyet olsun

2

2 Aralık 2017 Cumartesi

Omlet tarifi

 Kahvaltı sofralarımızın en temel besin maddelerinden birisidir yumurta. Zengin bir protein deposudur. O yüzdendir ki sabah kahvaltısında mutlaka bir adet yumurta yememiz gerekiyor. 
Ben genelde en çok haşlama olarak severim. Ancak arada bir de değişik yapmak iyi oluyor. Bu gün böyle bir pratik OMLET yapayım dedim ve de yaptım.  Hemen tarifide sizlerle paylaşayım. 


Malzemeler

  • 2 ad. Yumurta
  • Tereyağ 
  • Sıvıyağ 
  • Tuz 

Yapılışı 

Yumurtalar küçük bir kap içine kırılır.  Biraz tuz  ilave edilerek kaşık yada çatal yardımı ile çırpılır.  Tavaya tereyağı ve sıvıyağ konulur. Ocağın altı yakılır.  Tava ısınınca yumurta tavaya dökülür ve pişirme işlemine başlanır.  Alt tarafı pişen yumurtayı ters çevrilir ve üst tarafının da pişmesi sağlanır. Piştikten sonra ocağın altı kapatılarak omletimiz kahvaltı sofrasında yerini alır. 


Afiyet olsun...

0
Bumerang - Yazarkafe

İzleyiciler

İzleyiciler

Translate