Ağızda Dağılan Tuzlu Çubuk Tarifi

 

Merhabalar 

Gün içinde mutfak masasının üzerinde gelip gittikçe atıştırabileceğiniz ağızda dağılan tuzlu çubuk yaptık. Çok lezzetli oldular. Kesinlikle denemelisiniz. Bu nefis tarif için neler gerekiyor malzeme listesiyle hemen başlayalım..

Ağızda Dağılan Tuzlu Çubuk Tarifi'nin Malzemeleri 

• 200 gram margarin yada tereyağı 

• 1 çay bardak sıvıyağ 

• 1 adet yumurta sarısı 

• Yarım çay bardak yoğurt 

• 1 yemek kaşık sirke 

• 2 yemek kaşık şeker (silme)

• 1 tatlı kaşık tuz

• Yarım paket kabartma tozu

• Aldığı kadar un (4-5 su bardağı kadar)

Üzerine 

• 1 adet yumurta sarısı 

• Susam

• Çörekotu

Not:

Tarifde sadece 2 adet yumurta sarısı kullandık. Birisi hamuruna diğeride üzerlerine. 

Ağızda Dağılan Tuzlu Çubuk Tarifi'nin Yapılışı 

• Derin bir kaba oda ısısında olan tereyağı yada margarini, sıvıyağı, yoğurt, sirke, yumurta sarısı ve şekeri alalım. 

• Elimizle güzelce karıştıralım. 

• Ardından un, tuz ve kabartma tozunu ilave edip orta yumuşaklıkta bir hamur yoğuralım. 

• Hamuru tezgaha alalım. Üzerine yağlı kağıt koyup merdane ile 1 cm kalınlıkta açalım. 

• Dikdörtgen bir şekil elde edelim.

• Dikdörtgen hamur ortadan ikiye keselim.

• Üzerine yumurta sarısı sürelim. Her yerine çörekotu ve susam serpelim. 

• Bıçakla yada hamur kesme aparatı ile parmak uzunluğunda çubuklar keselim. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine tek tek dizelim.

• 180 derece fırında kontrollü bir şekilde pişirelim. 

• Pişen tuzlu çubukları fırından alalım ve kendi tepsisinde soğumaya bırakalım.

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Paskalya Çöreği Tarifi, Nasıl Yapılır?

 

Merhabalar

Hamur işini sevenler için harika paskalya çöreği tarifiyle  geldim sizlere. Paskalya çöreği mayalı bir hamur olup  örgü şeklinde mis gibi mahlep kokulu ve tatlı bir çörektir. Ev halkından da tam not olan paskalya çöreği, nasıl yapılır ve malzemeleri nelerdir gelin hep birlikte bir bakalım. 

Paskalya Çöreği Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• Yarım su bardak su

• Yarım su bardak süt 

• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)

• Yarım çay bardak tereyağı yada margarin (eritilmiş)

• 1 çay bardak şeker 

• 1 paket instant maya

• 1 tatlı kaşık mahlep

• 1 paket vanilya

• 1 tatlı kaşık silme tuz

• 4,5 su bardak un

Üzeri için 

• File badem 

Paskalya Çöreği Tarifi'nin Yapılışı 

• Uygun bir kaba ılık sütü, su, şeker ve mayayı alalım. 

• Şeker eriyene kadar spatula ile karıştıralım. 

• Tereyağı yada margarini, ocakta eritelim. Ilık olarak üzerine ilave edelim.

• Yumurta ve mahlep ilave ederek bütün sıvıları güzelce karıştıralım. 

• Ardından yavaş yavaş un ve tuz ilave edelım.Spatula ile karıştırmaya devam edelim.

• Daha sonra hamuru tezgahın üzerine alarak toparlama işlemine geçelim. Bu aşamada hamuru 10 dakika yoğuralım. 

• Hamurun üzerini streç filmle kapatıp hamur iki katına çıkıncaya kadar bekletelim. 

• Ben hamurun mayalanması için bir buçuk saat kadar beklettim. 

• Siz de ortam sıcaklığına göre mayalanma süresi değişebilir. 

• Mayalanan hamurumuzu tezgaha alalım. Elimizle üzerine bastırarak havasını alalım. 

• Paskalya çöreğini hazırlamak için hamurumuzu 6 eşit parçaya bölelim. 

• Her bir parçayı fotoğraftaki gibi uzunlamasına şeritler elde edelim. Şeritlerin uç kısımları biraz ince orta kısımları ise biraz bombeli olması gerekiyor.

• Hazırladığımız hamurları üçlü olarak iki grup yapalım. 

• Her bir üçlüyü saç örgüsü şeklinde örelim. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim. Diğerinide aynı şekilde hazırlayalım. 

• Bu şekilde iki adet paskalya çöreği hazırlamış olduk.

• Tepsi mayası için 45 dakika daha üzeri kapalı bir şekilde bekletelim. 

• Tepsi mayasının ardından üzerine yumurta sarısı sürelim. 

• File bademleri üzerlerine serpiştirelim. 

• Ardından 180 derece fırında pişirelim. 

• Paskalya çöreğimiz hazır. 

Küçük Notlar 

• Bardak ölçüleri

• Su bardak.......200ml

• Çay bardak .....100 ml

• Bütün sıvı malzemeler oda ısısında olmalı.

• Hamuru iyi yoğrulmuş olmalı. 

• Gerek normal mayalandırma gerekse tepsi mayası iyi yapılmalı. 

• Paslalya çöreğinin üzerine benim en çok yakıştırdığım file bademdir. Elinizin altında file badem yoksa fındık, fıstık, susam, ceviz yada ne varsa onu ekleyebilirsiniz.

• Ben bu ölçülerden 2 adet büyük  olarak yaptım. Eğer isterseniz biraz daha küçük bu ölçüde 4 adet olarakta yapabilirsiniz. 

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Minik Muffin Kek Tarifi

Merhabalar

Çayın yada kahvenin yanı illede boş olmasın diyorsanız şimdi aşağıda vereceğimiz minik muffin kek tarifi kesinlikle elinizin altında bulunmalı. Az malzemeli ve kolay yapımıyla herkesin çok beğeneceği minik muffin kek için neler gerekli ve nasıl yapılır buyrun tarifimize başlayalım. 

Minik Muffin Kek Tarifi'nin Malzemeleri 

• 2 adet yumurta

• 1 çay bardak şeker 

• 1 çay bardak sıvıyağ 

• Yarım su bardak süt 

• 1 paket kabartma tozu 

• 1 paket vanilya 

• 1,5 - 2 su bardak un

• Yarım yemek kaşık kakao 

Minik Muffin Kek Tarifi'nin Yapılışı 

• Derin bir kaba yumurta ve şekeri alalım. Mikser yardımıyla krem haline gelinceye kadar çırpalım. Ardından sırasıyla sıvıyağ ve sütü ilave edip çırpma işlemine devam edelim.

• Daha sonra azar azar unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyelim. Tekrar çırpma işlemini yaparak kek hamurumuzu hazırlayalım. 

• Muffin kalıbımızın içlerine muffin kağıtlarını tek tek yerleştirelim. Kek hamurundan her birisine yarıyı gececek şekilde paylaştıralım.

• Kek hamurundan kabın dibinde bir kepçe kadarını bırakalım ve kakao ile karıştıralım. Kakaolu karışımından muffinlerin üzerlerine istedigimiz şekillerde desen yaparak dökelim. 

• Ardından 180 derece fırında 15 dakika kadar kontrollü olarak pişirelim.

• Küçük oldukları için çok çabuk pişiyorlar.  Dikkat edelim.
• Minik Muffin kekimiz hazırdır. 

Afiyet olsun..

Devamını Oku »

Yıldız Kesimli Ev Baklavası Tarifi

 

Merhabalar 

Yine efsane bir ev baklavası tarifiyle geldik. Yıldız kesimli ev baklavasını denediğinizde asla dışarıdan baklava almayacaksın. Sizlerde evinizde bu tarifi denemek istiyorsanız bir yerlere not edin. Her zaman elinizin altında hazır bulunsun bence. Neden mi? Çünkü çok lezzetli oldular. Üstelik yapımı çok kolay ve basit. Lafı çok fazla uzatmadan hemen tarifimize geçelim. 

Yıldız Kesimli Ev Baklavası Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 1 çay bardak süt (100 ml)

• 1 çay bardak yoğurt 

• 1 çay bardak sıvıyağ 

• 1 yemek kaşık tereyağı 

• 1 adet yumurta

• 1 yemek kaşık sirke 

• 1 çimdik tuz

• 1 paket kabartma tozu 

• 5 yada 5,5 su bardak un (200 ml)

Açmak için 

• 2 su bardak nişasta 

• 2 yemek kaşık un

Üzerine 

• 100 gram tereyağı 

• 100 ml sıvıyağ 

Arası için 

• Ceviz

Şerbei için 

• 4 su bardak şeker 

• 4 su bardak su

• 1 dilim limon 

Üzerine süsleme için 

• Toz çam fıstığı 

Yıldız Kesimli Ev Baklavası Tarifi'nin Yapılışı 

• Öncelikle genişçe bir kaba bütün sıvı malzemeleri alalım. Elimizle karıştıralım. 

• Ardından yavaş yavaş unu, kabartma tozunu ve tuzu ilave edip orta kıvamda bir hamur yoğuralım. Hamuru ne kadar güzel yoğurursak açma işlemi de o kadar kolay ve güzel olur. Hamurun üzerini streç filmle kapatalım ve 10 dakika kadar dinlendirelim. 

• Ardından hamuru bezelere ayıralım. Fındıktan biraz  büyükçe bezeler yapmanız yeterlidir. Hiç beklemeden ilk yaptığımız bezelerden başlayarak elimizle bezelere bastırarak biraz yassılaştıralım. Hepsini üst üste bir tepsiye dizelim.

• Yine hiç beklemeden yassılaştırdığımız bezeleri üzerlerine nişasta serperek hepsini tek tek servis tabağı büyüklüğünde merdane ile açalım. Aralarına nişasta serpmeyi unutmayalım. Üzerini streçle kapatıp bu şekilde biraz dinlendirelim.

• Daha sonra 10'lu gruplar halinde alarak merdaneyle yada oklavayla fazla bastırmadan nazikçe açabildiğimiz kadar açalım. 

• İlk açtığımız yağlanmış fırın tepsisine düzgünce yayalım. Üzerine fırça ile çok hafif tereyağı gezdirelim. 

• Daha sonra diğer 10'lu grubu incecik açalım ve tepsiye yayalım. Üzerine ceviz ilave edip her tarafına yayalım. 

• Diğer hamurlarıda aynı şekilde 10'nar 10'nar açalım aralarına ceviz ilave edelim.

• Baklavamızın açma işlemi bittikten sonra sıra geldi yıldız şeklinde kesmeye.

• Bunun için bıçakla önce yukardan aşağıya sonra da soldan sağa artı şeklinde keselim. Daha sonra aşağıdaki fotoğraftaki gibi kesme işlemini yapalım.

• Tereyağını tavaya alalım. Ocakta eritelim. Üzerine sıvıyağ ekleyip baklava tepsimizin her tarafına gezdirelim. 

• 160 derece fırında önce 40 dakika daha sonra fırını 180 dereceye yükselterek toplamda 1 bucuk saat üzeri kızarana dek pişirelim. 

• Baklavamız fırında pişerken şerbeti hazırlayalım. Şeker ve suyu tencereye alalım. Şeker eriyene kadar karıştıralım. Limonun suyunu ekleyip 30 dakika kadar ocağın altı kısık şekilde kaynatalım. 

• Fırından aldığımız sıcak baklavaya kaynar durumda olan şerbeti dökelim. 

• Şerbetini çekmesi için bir kaç saat bekletelim.

• Üzerini toz çam fıstığı ile süsledim. 

• Veee Yıldız kesimli ev baklavamız servise hazırdır.

Küçük Notlar ve Püf Noktalar 

• Baklavayı açma işleminde bezeleri biraz büyük alıp tek tek olarak da açabilirsiniz. 
• Yada benim gibi 10'lu gruplara ayırarak da açabilirsiniz. 
• Toplamda ben 60 adet minik bezeler yaptım.  Onar onar tepsi büyüklüğünde açtım. Bir fırın tepsisine birde küçük tepsiye büzme baklava yaptım. 
• Açma işlemi gerçekten çok kolay. Önemli olan hamurun kıvamı ve özlü güzel yoğrulmuş bir hamur olması gerekiyor.
• Bim marketin Efsane ununu kullandım.(Unu merak edenler olabilir) Sonuç gayet güzel. 

• Yufkaların üzerine çok hafif tereyağı gezdirdim. O şekilde katları daha iyi ayrılır. Bunuda belirtmeden geçmeyelim. 

• İster her 10 katta bir ceviz koyun isterseniz her 20 katta bir ceviz koyun. Elinizdeki cevizin durumuna göre ayarlayabilirsiniz.

• Tercih sizin 

• Serbetini ben 4'e 4 hazırladım. Ancak çok şerbetli ballı istiyorsanız kesinlikle 5 'e 5 bardaktan hazırlayın derim.

• Baklavanız çıtır çıtır olsun istiyorsanız şerbetini kaynar durumda iken fırından aldığınız baklavayla buluşturun.

• Hamur falan olacak diye korkmayın, gayet güzel oluyor. Ben hep o şekilde yapıyorum. Hiç yanılmadım. Tabiki her zamanki gibi tercih sizin...

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Fırında Antrikot Tarifi, Nasıl Pişirilir?

 

Merhabalar

Fırında antrikot yapmak isteyenler için hem çok lezzetli hemde çok kolay bir tarifle karşınızdayız. Lokum gibi ağızda dağılan antrikot nasıl yapılır? püf noktaları nelerdir? hepsini bu yazımızda bulacaksınız. 

O zaman buyrun başlayalım...

Fırında Antrikot Tarifi, Nasıl Yapılır? Malzeme Listesi

• 12 adet antrikot

• 2 adet orta boy domates

• 2 adet orta boy soğan 

• Karabiber

• Tuz 

• Sıvıyağ 

Fırında Antrikot Tarifi, Nasıl Yapılır?

Fırında Antrikot Tarifi'nin Yapılışı 

• Tarifimize başlarken öncelikle yapmamız gereken ilk olarak antrikotları buzdolabından çıkaralım. 5 dakika kadar oda ısısında bekletelim.

• Etimiz beklerken bizde büyük borcama soğanları halka halka doğrayıp tabana dizelim.

• Daha sonra döküm tavayı ocağa alalım. Tavamız ısınınca antrikotları tek tek tavanın içine yerleştirelim. Bu aşamada "cos"sesini duymamız gerekiyor. Yani tava iyice ısınmış olması gerekir. Etimizin alt tarafı yeterince mühürlendikten sonra üstünü altına çevirelim. Her iki tarafını güzelce mühürleme işlemi yapalım. Bu arada üzerlerine hafiften tuz serpelim. Çok fazla tavada tutup etimizi kurutmayalım. 👈Burası önemli. 

• Mühürlediğimiz anrikotlari tabana soğan dizdigimiz borcama yerleştirelim. Üzerlerine biraz karabiber serpelim. Domatesleri iri dilimler halinde keselim ve etlerin üzerine sıralayalım. Üzerlerine biraz daha tuz ekleyelim.

• Sonra sıvıyağ gezdirelim. 1 fincan kadar su ekleyip üzerini folyo ile hava almayacak şekilde kapatalım. 

• 220 derece fırında 60 dakika pişirelim. Bu aşamadan sonra üzerindeki folyoyu alalım. 10 dakika kadar pişirelim. Antrikotların üzerlerini kurutmamaya dikkat edelim

• Bu süre sonunda fırından alıp sıcak servis edelim.

Küçük Püf Noktalar ve Notlar

• Antrikotarı mühürleme işlemi yaparken döküm tava yoksa normal bir teflon tavada işinizi görebilir. 

• Mühürleme işlemi yaparken etin bir tarafını 2 dakika kadar diger tarafını da 2 dakika kadar tutmanız yeterli olacaktır.  Toplamda 4 dakika yeterlidir. Mühürleme işlemindeki amaç etin yani antrikotların içine suyunu hapsetmektir. Yani içlerinin sulu kalması önemlidir. 

• Fırına gönderirken bir kaç adet varsa defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Lezzet katar.

• Lokum gibi çatalı batırdığınızda ağızda dağılan bir antrikot pişirmek istiyorsanız yapmanız gereken tek şey kesinlikle fırında süreyi biraz uzun tutmaktır.  Aksi takdirde 30 dakikada pişen bir antrikot sert olur. 60 dakika kesinlikle üzeri folyo ile kapalı olarak pişirilmelidir. Bu hem lezzet hem de pişme açısından kesin ve nettir. Tecrübeyle sabit. Benim naçizane fikrim.

• Fırında antrikotun yanına ne gider derseniz; patates püresi çok yakışır

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Tam Ölçülü Güllaç Tatlısı Tarifi

 

Merhabalar
Ramazan ayının olmassa olmazı, iftar sofralarının vazgeçilmezi, hiç şüphesiz güllaç tatlısı. Hem hafif ve lezziz. Peki lezzetli bir güllaç tatlısı nasıl yapılır, Ölçüleri nelerdir? 
Buyurun hemen başlayalım...

Tam Ölçülü Güllaç Tatlısı Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 1 paket güllaç (300 gram, 10 adet)

• 8 su bardak süt 

• 2 su bardak şeker 

• 1 paket vanilya

Arası için 

• 2 su bardak ceviz

Süsleme için 

• Toz çam fıstığı 

• File badem

• Çilek 

Tam Ölçülü Güllaç Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı 

• Güllaç tatlısını hazırlamak için sütü ve şekeri tencereye alalım. Şeker eriyene kadar tahta kaşıkla karıştırarak ocakta biraz ısıtalım. Dikkat edelim sütü kaynatmayalım. Aksi takdirde güllacımız hamur olur. Sadece elimizi yakmayacak derecede ısınması yeterli olacaktır.

• Güllaç yaprağından bir adedini alalım. Parlak yüzeyi üste gelecek şekilde tepsiye yerleştirelim. Üzerinin her tarafı ıslanacak şekilde kepçe yardımıyla süt ile ıslatalım. Bu şekilde 5 adet güllaç yaprağını üzerlerine süt gezdirerek tepsiye dizelim. Sonrasında üzerine ceviz yayalım. 

• Kalan diğer güllaç yapraklarınıda süt ile ıslatarak tepsiye dizelim. Kalan sütü üzerine dökelim. Dolapta 2 saat dinlendirelim. Ardından bıçak yardımıyla dilimlere ayıralım. 

• Üzerini çam fıstığı, file badem ve çilek ile süsleyelim. 

• Tam ölçülü güllaç tatlımız hazır.

Afiyet olsun...

Devamını Oku »